核桃深加工技术与综合开发利用研究项目是宜君县林果科技经营管理中心与西北农林科技大学联合开发的技术攻关项目，该项目通过对核桃进行脱皮、热风烘干、分级、包装等商品化处理，提高核桃商品率；通过对核桃仁进行冷榨法生产核桃油，对油渣采用酶解技术、膜分离技术生产核桃多肽粉、多肽饮品、多肽酒，提高核桃附加值。核桃深加工技术的推广和应用累计新增产值2.6亿元。