技术性能指标：①采用陕北县黄河流域生产的无污染大枣，即有机大枣为原料，采用混合酵母液态发酵新工艺生产的有机枣红酒产品是具有其独特风味，是其他同类产品所不具有的。②采用多种酶复合物进行枣汁提取，与同等条件下采用单一酶解相比，其出汁率提高10个百分点，枣浆粘度小，提取工艺简单易行。③以大枣为原料，采用混合酵母发酵，研究万吨干红枣酒、甜型红枣酒生产工艺属例。 经济效益：实现年产11000吨枣酒，其中7000吨5-10°甜型红枣酒，4000吨12°干红酒，总产值达55000多万元，工业增加值38500万元，产品销售额达3000万元，净利润达3000多万元，新增税金1000多万元，带动基地3000户年均增收800多元。带动3000多户枣农年均增收800多元。项目建设运行，改变了制约我县红枣销售的瓶颈问题，稳定了枣农的增收，同时吸纳了农村剩余劳动力，有巨大的社会效益。