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仿生态西洋参保鲜技术研究

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仿生态西洋参保鲜技术研究

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技术性能指标:该技术仿真了西洋参休眠的生态环境条件,在2土1℃条件下、通过沙藏降低呼吸度,提高了保鲜参的适应性,解决了鲜参集中加工难的问题;采用臭氧水杀菌鲜参30分钟,防止保鲜西洋参霉变和腐烂,再向双向气调保鲜袋中充入02, CO2, N2混合气体,抑制了西洋参的呼吸度,使西洋参保鲜时间达到180天以上,保鲜芽头和须根新鲜无腐烂,鲜参保鲜率98%以上,失重率4.5%以下。保鲜参总糖含量28.69%,多糖6.98%,总皂昔5.2%, Rg1, Re. Rbl总量4.13%,达到了药典和鲜参冷链销售的质量要求. 经济效益:保鲜西洋参销售30吨,实现产值600万元,利税总额286万元。
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