秦薯7号，食用型品种，叶片心形带齿，叶脉绿色，中长蔓，薯形长纺锤形，黄皮橘红肉，薯皮光滑，结薯集中。 2008-2009年两年陕西省春薯品种区域试验结果，鲜薯平均亩产3374.09公斤，较对照秦薯4号增产28.75%；薯干平均亩产911.32公斤，较对照增产9.27%；所有点次均高于对照。 经江苏徐州甘薯研究中心鉴定，中抗黑斑病；经陕西省农产品质量监督检验站检测：鲜薯淀粉含量15.0%，可溶性糖含量3.72%，蛋白质含量1.64%，胡萝卜素含量12.80mg/100g。 经陕西省农作物品种审定委员会鉴定认为该品种高产、胡萝卜素含量高、丰产潜力大、综合性状优良，适宜在陕西省春、夏薯区及同类生态区种植。